Запеченный хек под сметаной с овощами| Как приготовить хек мягким

Назовите съедобную рыбу из трех букв, чтобы в ней была "к". Это не кит, это хек! Многие из нас не любят есть блюда из него. Мясо сего морского обитателя сухое, нежирное, отличается жесткостью. Сегодня хочу поделиться с Вами способом приготовления, когда такая рыбина получается мягкой. Мы не будем ничего жарить и тушить. Будем печь. Запеченный хек под сметаной с овощами: простой рецепт.

Нам понадобятся:

• 1 свежая или замороженная тушка хека;
• 1 морковь среднего размера;
• 1 небольшая луковица;
• 100-150 гр. сметаны 15% жирности;
• 30-50 гр. твердого сыра;
• соль, куркума по вкусу;
• растительное масло для смазки противня.

Способ приготовления:

1. Рыбу размораживаем. Если свежая тушка, этот этап пропускаем. При необходимости очищаем и потрошим (если рыба неочищенная). 

2. Тщательно моем под проточной водой.

3. Нарезаем на порционные куски.

4. Лук и морковь хорошенько промываем и очищаем от кожуры, нарезаем. Это могут быть кружочки, полукруги или небольшие кусочки – как Вам удобно и как нравится. Определенных стандартов нет. 

5. Смазываем маслом противень или форму для запекания. Укладываем рыбу вперемежку с овощами, солим. Можно добавить молотый перец.

6. Поливаем сметаной, сверху посыпаем сыром и притрушиваем куркумой.

7. Нагреваем духовку до 180 градусов, выбираем режим "равномерная выпечка", ставим в духовой шкаф подготовленную посуду. И запекаем хек под сметаной с овощами до готовности при той же температуре.

Время приготовления: 35 минут. Рыбу желательно не передерживать, чтобы она не получилась пересушенной.

Хек под сметаной выходит очень мягким. Хорошо сочетается с рисом, с макаронными изделиями. Можно подавать и с другими овощами. Например, с тушеными. Сюда подходят и маринованные. Но увлекаться маринадами нежелательно для здоровья.

А как Вы готовите рыбку "кхе-хек"? Делитесь своими рецептами!

Все фото авторские.