Как приготовить кускус и другие необычные крупы

Рис, гречка, перловка, овсянка прочно обосновались на наших тарелочках. А как насчет освоения новых вкусовых территорий? Вернее, они экзотические для нас. На своей родине сии злаки старожилы. Крупы, о которых мы поговорим, являются источниками сложных углеводов. Некоторые из этих подарков природы не содержат глютена, что в свою очередь для многих из нас является плюсом. Для Вас статья, как приготовить кускус и другие редкие злаковые. Пять необычных каш для Вас.

Кускус

Давайте рассмотрим пять самых популярных крупяных даров. Блюда на их основе есть в меню самых дорогих ресторанов. Разберемся, чем они так хороши, и как их готовить.

Кускус. Эта крупа обогащена витаминами, фосфором, железом и калием. Кускус усваивается постепенно, а готовится быстро. Посему это идеальный вариант для завтрака.

Для приготовления надо всего лишь залить его кипятком на пять-семь минут. А дальше по вкусу можно добавить фрукты, мясо или овощи.

Булгур. Он популярен в странах Средиземноморья, Азии и Индии. Сия крупа из зерен пшеницы. Она богата железом, клетчаткой и калием. Имеет приятный сливочный вкус и подходит не только как гарнир, а также как добавка в супы и салаты.

Булгур

Промытую крупу надо поджарить пару минут на растительном масле, потом залить водой в пропорции один к двум и варить под крышкой около 20 минут.

Киноа. Содержит большое количество белка и аминокислот. Также в киноа много железа, фосфора, кальция, цинка. Огромный ее плюс в том, что она не содержит глютена.

Киноа

Как готовить? Ее заливают водой, солят и готовят около 20 минут. Потом оставляют настояться около десяти минут.

Полента. Этот гастрономический экзот пришел к нам из солнечной Италии. Полента – дробленная кукурузная крупа. Она считается низкокалорийной, содержит много клетчатки и белка. В ней нет глютена. 

Для приготовления надо подсоленную воду довести до кипения и всыпать в нее "кашу" в соотношении один к трем. Варят около получаса на медленном огне, постоянно помешивая.

Полба. Пшеница-спельта – полудикая разновидность злака. По сравнению с обычной пшеницей она более насыщена железом, цинком и магнием. 

Для приготовления ее заливают водой в соотношении один к двум, доводят до кипения и варят на слабом огне около получаса. После чего можно добавить мясо или овощи.

Автор текста: Алиса М. Фото из сети в свободном доступе. Снимки служат сугубо иллюстративным материалом и не являются примерами блюд, описанных в статье.

Теперь Вы знаете, каков кускус на вкус. А Вы любите пробовать новые злаковые? Как их готовите? Расскажите об этом в комментариях.